ベトナムの消費者市場について （カフェ編）
ベトナムハノイ在住の浅野です。
ハノイを中心に市場リサーチ、日系企業支援、OEM、語学教育事業、日越間貿易を行っています。
ブルーオーシャンなベトナムのハノイについて記事を書いて行きたいと思います。
ベトナムの消費者市場について
（カフェ編）
前回レストラン編でベトナムの外食事情で鍋料理に焦点をあてて書いたが、今回は同様にカフェという文化が非常に強いベトナムのカフェ事情について書いて行きたいと思う。
ベトナム人は日本人以上にカフェが好きである。
朝職場に向かう前に一杯、昼食後に一杯、そして中休みを作って一杯、MTGの時にも一杯、外食後に一杯という感じで一日に何杯も飲むと言ってもおかしくないと思う。
事実ベトナム中に「Café」と書かれたコーヒーショップ（カフェテラス）が大量に存在している。
このカフェ業界でも完全ローカル対象のカフェから、スタバスタイルを取り入れた外国人に人気のカフェ、日本人が多店舗展開する唯一のカフェと分かれている。
1つずつ紹介して行きたい。
【ローカルカフェ】
日本人から見ると風呂場の椅子に見える低いプラスチック製の椅子と同様なテーブルを使っているのが特徴的である。（下記写真参照）
ここのカフェはインスタントの液体をプラスチックあるいはガラスの容器に入れてサービスする。
ハノイで相場として15,000ドン〜20,000ドン（75円〜100円）である。
同時に喫煙者には煙草を、サイドメニューとしてヒマワリの種を出す店が多い。
この形式のカフェはハノイ市内だけでも何千店舗とあるため非常に熾烈な業態だと思うのだが一般的に経営者は自宅一部を使っていることが多く、儲けに対してそこまで執着していないことが特徴である。
またSinh thoと呼ばれるスムージーのようなジュースも同時に提供する場合が多く、フルーツが豊富なベトナムでは適したサービスである。
【スタバ式のカフェ】
10年以上前に1人のベトナム人がアメリカでスターバックスを見て、ベトナムに戻り銀行や投資家を回って立ち上げたのが「Highlands coffee」で、現在ではベトナム中で100店舗以上展開されている。ただ最近ジョリービーに株式を売却した。
ここではフリーwifiと適度に効いた空調が整備されていて、立地もオフィスビルの1階やショッピングモールの1階にあり、街中ではあらゆるところで目にすることが出来る。
価格帯としては1杯50,000ドン〜と高めに設定されているが最近ではiPhoneやiPadを片手に利用するベトナム人が非常に増えているのもベトナムという国を象徴しているように思える。（下記写真参照）
【日本人経営のチェーン展開するカフェ】
Molly’s Coffee（以下モリーズコーヒー）はベトナム中部の大都市ダナンで多店舗展開している日本人経営のコーヒーショップである。
内装及び外観は経営者自らが監修を行い、日本人をはじめとした外国人受けのするスタイルである。
（下記写真参照）
しかしながらスタバ式のカフェであるHighlands coffeeと同じようなサービスを提供しつつも
価格はローカルカフェにあわせて設定されており、ダナンでは月間何万人もの集客を実現している。
また最近ハノイでも出店をはじめ、1ヵ月間で3店舗をオープンさせるスピードである。
その内ハノイでもモリーズコーヒーというブランドが浸透して行くのは時間の問題に思える。
以上3つの代表的なカフェのモデルを紹介したが、客はその価格や用途にあわせて店を選んでいる。
収入が多い人間はそのどれも選ぶことが出来るが、そうでない場合には特別な時に利用し、あるいは一切利用しないということもある。ベトナム人の国民性は見栄張りでありつつも
現実的な面もあり、この国民性を抑えてビジネス展開すると勝機はあると思う。
いずれにせよベトナム人のカフェ好きは文化であり、国が豊かになって行く過程でもその後でも変わらないだろう。
次はベトナム国内の日本食レストラン事情について書いて行きたいと思う。
（AGネットサポーター forefront.limited CEO 浅野 彰）
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浅野 彰（あさのしょう）
show@showasano.com
forefront.limited CEO
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